이보다 더 완벽할 수 없는, 프랑스요리
프랑스는 세계 3대 요리 국가 중 하나인만큼 특별하고 맛있는 음식이 많습니다. 그중 우리에게 친숙한 프랑스 음식으로는 라따뚜이가 있었는데 디즈니 만화 라따뚜이로 접하신 분들도 많을 겁니다. 라따뚜이는 프랑스 남부에서 유래했으며 프랑스에서 흔히 먹는 가정식으로 여러 가지 채소를 큼직하게 썰어 볶아 만든 요리입니다. 저희가 흔히 아는 라따뚜이라고 하면 보통 이렇게 채소들을 얇게 썰어 아코디언 모양으로 쌓아 올려 구운 요리를 생각하실 겁니다.
사실 이 레시피는 풍속 라따뚜이 요리법이 아닌 프랑스 셰프 미셸 게라르Michel Guerard가 만든 고전적인 라따뚜이를 변형하여 만든 꽁피 비얄디Confit byaldi입니다. 이름은 가지를 채운 터키요리 이맘 바이을드에서 따온 것입니다.
이태원 맛집 꾸띠자르당 메뉴판
메뉴는 코스요리부터 단품음식이 각양각색으로 있습니다. 런치세트는 주간 오전 11시 30분부터 오후 3시까지 주문이 가능한데 가격도 합리적이고 좋았다. 우리는 주말에 갔기도 했고 단순하게 브런치를 먹으러 온 거라 단순하게 에피타이저, 샐러드, 메인요리 하나만 시켰다. 우리 테이블은 분수대 바로옆인 명당자리였는데 원래 예약은 돼도 자리는 선택할 수가 없음에도 남편이 미리 몇 번 와서 첫 차례 결혼기념일이라며 꼭 부탁드린다고 해놓았던 것입니다.
감동. 용산구 최수종 등장 갑자기 화장실 다녀온다던 남편이 들고 온 꽃다발과 편지. 마치 두 차례 프러포즈를 받는 기분이었다. 정말 놀라고 기뻐서 입이 찢어질 정도로 웃음이 나왔어요.
이태원 맛집 꾸띠자르당 에스고까르고, 구운 야채샐러드
에스고까르고는 슈 사이에 달팽이와 크림소스가 들어간 슈토스트를 말합니다. 달팽이라니. 처음 먹어본다는데서 이미 좀 거부감이 있었어요. 어렸을 때 비 오는 날 달팽이 만지면서 기쁘게 놀았단 말입니다… 달팽이는 우리 모두의 친구 아닌가요.? 한 입 먹어봤는데 맛은 괜찮았다. 식감은 골뱅이렇게 탱글하지는 않았고 부드러운 식감이었다. 하지만 이미 먹기 도전에 거부감이 들었던 터라 한 입먹고 나머지는 남편에게 양보. 구운 야채샐러드는 발사믹 소스가 뿌려져 있었고 뇨끼도 같이 들어가 있었고 야채가 신선하고 맛있었어요.
샐러드가 맛이 없을 수 없지. 이 날 날씨는 엄청 좋았지만 바람이 엄청 불었던 터라 위에서 감나무 이파리와 낙엽 조각이 음식 위로 떨어져서 난감했지만 이것마저도 그냥 허용될 정도로 분위기가 좋아서 떨어져도 그냥 꺄르르 웃기만 했다.